Ingredienti per 4 persone
350 grammi di riso
200 grammi di fagioli borlotti secchi
400 grammi di cavolo bianco (verza)
2 costole di sedano
1 carota
½ cipolla
3 pomodori pelati e privati dei semi
50 grammi di cotenne di maiale
75 grammi di pancetta tritata finemente
25 grammi di burro
1 salamino della duja (conservato nello strutto)
2 litri di acqua
½ bicchiere di vino rosso
pepe
sale
Preparazione
Mettere i fagioli secchi in una terrina, coperti da acqua tiepida, per dodici ore.
Scottare per cinque minuti in acqua bollente le cotenne e tagliarle a listerelle.
Pulire e lavare tutte le verdure. Spezzettare le foglie di verza e tagliare a pezzettini la carota, il sedano e i pomodori.
Scolare i fagioli e metterli in una pentola con tutte le verdure e le cotenne. Aggiungere l'acqua e un pizzico di sale.
Tritare intanto la cipolla con il salame. Mettere in una casseruola il burro e la pancetta, unire il salame e la cipolla e lasciare rosolare a fuoco basso per dieci minuti.
Unire il riso e mescolando con un cucchiaio di legno, farlo insaporire, quindi sempre mescolando aggiungere il vino e lasciarlo evaporare. Continuare la cottura del riso unendo poco alla volta il brodo e le verdure cotte e continuare a mescolare con il cucchiaio di legno fino a che il riso è cotto (circa 20 minuti).
Aggiungere il pepe, togliere dal fuoco e lasciare riposare il tutto per cinque minuti prima di disporlo sul piatto di portata.
Riso consigliato: Superfino Baldo
Fonte: http://www.capittini.it/1.html
venerdì 30 settembre 2011
giovedì 22 settembre 2011
CROISSANT FURBI DELL'ARABA FELICE IN CUCINA
ciao ragazzi =D!
in questo periodo tempo zero...
avrei un sacco di ricettine da postare ma non riesco ad organizzarmi per seguire il blog!!
però oggi insieme a queste foto consiglio a tutti di provare questi MAGNIFICI E MAGICI croissants furbi di Stefy (araba felice in cucina) sono davvero divini e se seguite per filo e per segno le sue indicazioni sono di sicura riuscita!!=)))
in pochissimo tempo fate una sfoglia che è divina (senza girate e senza passarci la giornata intera)!
http://arabafeliceincucina.blogspot.com/2011/09/croissants-furbi-ultimate-version.html
provare per credere!!!=D
Grazie Stefy!!=)
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mercoledì 7 settembre 2011
TORTA MARE x Mony
ecco la mia banda del Mare... ho fatto tutti questi personaggi in pdz da mettere sulla torta per la Mony che ho fatto con mio fratello e il mio ragazzo!
per fare gli animali marini mi sono ispirata un pò a una stupenda raccolta Coquinaria e un pò agli animalletti marini della Thun!
il Paguro Rino nonchè PaguRino:
il granchio Ettolo nonchè GranchiEttolo:
la stella Marina nonchè StellaMarina:
La lumaca di mare nonchè LumaChina:
Il Polipo Pino nonchè PoliPino:
il pesce Lino nonchè PescioLino:
il cavalluccio Marino nonchè CavalLuccino:
il delfino Finetto nonché DelFinetto:
la balena Ottera nonchè BalenOttera:
Le nostre 2 gemelline le perline Per & Lin:
la tartaruga d'acqua nonché TartaRughetta:
E infine l'ultima pesciolina... la nostra Monicuccia:
la banda del Mare vi saluuutaaaaa!!=)
questa è la torta finita che ha fatto a mano mio fratello!sarebbe la maschera della Mony con le due lenti che escono wonky in 3D da dove si vede il mare!
memo per me: io ad ogni animale ho fatto tante palline più o meno proporzionate , poi alcune le ho lasciate tali altre le ho appiattite, altre allungate e altre le ho fatte diventare delle pere a seconda delle esigenze e poi ho assemblato tutte queste varie parti del corpo uninedole con un goccino d'acqua!
gli occhi li ho fatto quasi tutti con una pallia bianca appiattita sotto e una più piccina nera sopra (oppure con pennarello alimentare nero) e le bocche con uno stuzzicadente.
per fare il sopra delle conchiglie di perle ho usato un coltello seghettato!
lunedì 5 settembre 2011
RIENTRO DALLE VACANZE E NUOVA COLLABORAZIONE MOLINO CHIAVAZZA
Buongiorno a tutti!!
ormai non ci sono più scuse dopo un mese di mare (in Liguria) è arrivato settembre!!
e al rientro dalle vacanze ho trovato il magnifico pacco pieno di prodotti molto interessanti per l'inizio della collaborazione con le ottime farine e preparati della Molino Chiavazza!
Da oltre cinquant'anni il Molino F.lli Chiavazza produce farine e confeziona un'ampia gamma di sfarinati e prodotti destinati al consumo domestico.
Come potrete vedere mi hanno omaggiato svariate farine e il preparato per pannacotta al caramello.
appena avrò un attimo di tranquillità preparerò sicuramente un sacco di ricettine squisite!!=) Visitate il loro sito per scoprire l'ampia scelta di prodotti che soddisferanno ogni vostra esigenza!
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