questi muffin li ho fatti cambiando leggermente la ricetta di Montersino per poter ottenere dei muffin solo al cioccolato anzichè cioccolato e arancia!
mi sono piaciuti moltissimo perchè restano morbidissimi...
...davvero soffici!
ingredienti per circa 10/12 muffin al cioccolato:
225 g di farina 00
50 g di cacao amaro in polvere
16 g di baking (una bustina di lievito chimico)
110 g di zucchero di canna grezzo
120 g di cioccolato in gocce
+ altre gocce da mettere sopra al tortino verso fine cottura
80 g di uova intere
290 g di latte fresco intero
70 g di burro
6 g di rum (neanche si sente, l'alcool evapora durante la cottura!)
un cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)
procedimento:
Setacciate insieme la farina con il cacao e il baking; raccogliete tutto in una terrina, aggiungete lo zucchero di canna; sbattete le uova con il latte, il rum e la vaniglia e versate questi liquidi sopra le polvere; miscelate con un cucchiaio di legno senza lavorarlo troppo.
Unite il burro fuso, e terminate con il cioccolato in gocce.
Mettete il composto così preparato nei pirottini appositi da forno, fino a raggiungere 3/4 di stampo, infornate a 210° C per 10 minuti circa(nel mio forno 13 o 14 minuti)ho fatto la prova stuzzichino.
verso fine cottura decorate con alcune goccioline di cioccolato fondente.
consigli:
*occhio alla cottura che dev'essere perfetta perchè se li cuocete troppo diventano secchi quindi io ho controllato dopo 10 minuti con lo stuzzichino e li ho lasciati dentro finchè gli stuzzichini non mi sono usciti sporchi solo di gocce di cioccolato sciolto e non più di impasto crudo!controllandoli ogni due minuti o meno!
*li ho cotti nei pirottini per muffin e cupcake in carta spessissimi, comprati alla metro che esattamente sono in cartoncino bello spesso, non si allargano i pirottini e i muffin si alzano in cottura e cuociono benissimo!=) sono quelli rosso mattone/marroncino fuori e biancastri dentro! quest'ultimo è più un appunto per me!!=) scusate!!=D eheh
bUONI COSI RICCHI DI CIOCCOLATO!
RispondiEliminabrava! sembrano davvero deliziosi! ne posso prendere uno? ^.^ bacioni!
RispondiEliminaChe spettacoloo!!Cioccolatosiiii!!Buon week end!!!
RispondiEliminache fame a quest'ora ottime
RispondiEliminasono troppo cioccolattosi!!gnam gnam
RispondiEliminaSono stupendi! Li segno subito!
RispondiEliminaGrazie :)
supermegacioccolatosi!! che libidine!! i muffin sono la mia fissa, il cioccolato la mia debolezza... sono fregata!! ^_^ buon week end!
RispondiEliminaQuanto vorrei averne uno tra le mani!!!
RispondiEliminaoddio che voglia!!!! xoxo
RispondiEliminaBrava, Montersino insegna, ma anche qc piccola personalizzazione.. non male!
RispondiEliminagrazie mille a tutte!!=D
RispondiEliminaappena avrò unn attimo passerò a trovarvi nei vs blog x dare un'occhiatina!!=)
baciiii vale
UAU!! Non sono cioccolatosi.. DI PIU'!!! slurp!!!!!
RispondiEliminaproverei volentieri entrambe le versioni!! a presto
RispondiEliminaMamma che cioccolattosi devono essere buonissimi, bravissima!
RispondiEliminaPs con il prossimo dolce che fai partecipa al mio contest, potrebbe piacerti.
Baci!
ti trovo per caso e nn posso fare a meno di seguirti...d'ora in poi hai una sostenitrice in più...passa da me se ti fa piacere!
RispondiEliminaCiao! il tuo blog è bellissimo e poi chi non è innamorata "golosamente parlando" di Montersino?!? Ho letto i tuoi post sulle sorelle Simili ed il loro corso dell'anno scorso... L'hai frequentato a maggio ma sai se hanno in programma un nuovo corso quest'anno? Sono una loro accanita fan!!! Grazie mille!
RispondiEliminaAmelie81
cioccolatossissimi!!! mettono voglia di muffin solo a vederli ^_^
RispondiEliminaNotiamo con piacere che ti abbiamo (forse) messo voglia di muffin!??? Bellissimi i tuoi e super super golosi!!
RispondiEliminaciao a tutti e grazieeeee!!!=)
RispondiEliminax i blogghini: appena ho un attimo passo a rispondervi e a salutarvi nei vostri blog!!
x Amelie 81 : ciao Amelie, grazie mille per i bei commenti sei davvero gentilissima!!=) le Sorelle Simili sono davvero MAGNIFICHE io le amo!!!
il loro corso è stato bellissimo e interessantissimo però ci avevano detto che era l'ultimo anno di corsi perchè avevano voglia di riposarsi un pò!!=)
cmq se riesco domani chiamo la scuola di Milano Altopalato (dove ho seguito il loro corso l'anno scorso) e mi informo...se fanno ancora crsi loro di certo lo sanno!!!=D
poi ti faccio sapere, ti scrivo sempre qui sotto!!
a presto buona serata ancora grazie mille
Vale
ke blog carino! e ke ricette strepitose da provare!
RispondiEliminaAdoro i muffin, soprattutto al cioccolato! Danno un sacco di soddisfazione poi quando si incicciscono nel forno!
RispondiEliminaCiaoooo
gli ho provati e sono veramente OTTIMI .... <3 <3 :) i love muffin al cioccolato
RispondiEliminamuffin al cioccolato <3
RispondiEliminaCiao....volevo chiederti a quante uova corrispo
RispondiEliminandono 80 grammi...
Spero che quando li faro' vengano bene...perche' tutti i muffins che ho fatto fin ora erano tutti gommosi....
grazie
Anonimo: ciao!:) Ti servono 2 uova perchè 1 uovo medio pesa circa 50 gr!
RispondiEliminaSpero che ti piacciano! Io li ho rifatti e farciti (una volta cotti) inserendogli con una sac a poche da sotto una gocciolona di nutella!! A me cmq piacciono molto!