venerdì 28 maggio 2010

LE STREGHE delle Sorelle Simili

sono buonissime e saporitissime... una tira l'altra!
il secondo giorno di corso le sorelle Simili ci hanno fatto trovare questo bellissimo buonissimo e profumatissimo cesto pieno delle loro streghe...che bontà!



Le streghe dal libro “Pane e Roba Dolce” delle Sorelle Simili.

Ingredienti:
500 gr di farina 00 normale
250 gr circa di acqua
25 gr di lievito di birra
50 gr di strutto
12 gr di sale
olio di semi per ungere la teglia
olio di oliva per pennellare le streghe
sale fino da cospargere.

Preparazione:
Fare la fontana e amalgamare al centro tutti gli ingredienti, fino ad avere un impasto non eccessivamente tenero.

Lavorare 8-10 minuti, battendo, poi coprire a cupola con una ciotola e lievitare 45-50 minuti.
Staccare un pezzetto di pasta e, senza lavorarla, metterla sul tavolo infarinato, appiattirla con il matterello non troppo sottile, cospargerla di farina, raddoppiarla, tirarla di nuovo con il matterello, lo spessore deve essere uguale o inferiore allo spazio che separa i due rulli nella loro apertura massima.
Infine tirarla sottile (con la macchina per tirare la pasta) passandola in uno spazio intermedio sino a fermarvi al penultimo.

Potete anche tirarla tutta con il matterello ma, in questo caso forse dovrete assottigliarla direttamente sulla teglia tirandola delicatamente con le mani.

Disporre questa sfoglia sulla teglia unta con olio di semi, pennellarla con olio di oliva, cospargetela con poco sale e tagliarla a losanghe con una rotella dentata.

Mettere subito in forno a 210°-220° per 10-12 minuti

in questa foto Valeria spolvera di farina l'impasto leggermente steso per poi raddoppiarlo e inziare e stenderlo sottile (la farina facilita il formarsi delle bollicine durante la cottura!)



qui Valeria stende le streghe col mattarello per dimostrarci che si possono tirare sottili anche senza macchinetta...



Valeria sta finendo di stendere la sfoglia a mano aiutandosi tirandola direttamente dentro la teglia....



quando le ho rifatte a casa mi sono resa conto di quanto sono facili da fare e piacciono veramente a tutti!!

11 commenti:

  1. davvero interessante il tuo blog!! seguo molto le ricette delle sorelle simili, la torta al cioccolato poi è bellissima
    complimenti
    Pina

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  2. ciao pina!!!grazie mille!!!sono felice che sei venuta a trovarmi!!il vostro blog è veramente magnifico!!complimenti ancora!!

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  3. ciao sono debora di dolci e pasticci...complimenti per il tuo blg e davvero pieno di ricette interessanti e golose....da oggi ti seguo anche io ciao un abbraccio!!

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  4. grazie mille debby!!!mi fa molto piacere! =) sei davvero gentillissima!!un abbraccioooo!!

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  5. complimenti sei veramente bravissima! io con il pane sono una vera schiappa! a presto!

    Benedetta

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  6. Siete molto brave,da oggi vi seguo anche io vi ho viste sul blog provare per gustare,bravissime ancora!!!!!

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  7. e da oggi ci sono anch'io a seguirti! il tuo blog è molto interessante, ciao ciao

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  8. Ciao grazie per il commento ela visita al mio blog mi fa molto piacere, torna a trovarmi pure quando vuoi.

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  9. Che belle ricette che fai.. Se ti va passa a trovarmi sul mio blog!
    Ciao, Gloria

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  10. Ciao, ho visto che sei passata dal mio blog...
    Grazie mille...
    P.s. ho per sbaglio eliminato il tuo commento mentre lo pubblicavo per cui se non lo vedi è per quello!
    Ciao,. Gloria

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  11. ciao grazie mille a tutte!!!non me l'aspettavo tante belle risposte...
    ieri giravo e vagavo tra un'infinità di blog di cucina...tutti bellissimi....tutti stupendi...tutti fatti con passione ma tutti diversi uno dall'altro ognuno col proprio carettere, i propri gusti...stupendo vedere tante persone tutte unite dalla stessa passione...quella per la cucina!!!e poi è bellissimo che vi scrivete nei commenti un sacco di cose belle...e di consigli...!!!=) mi piace tantissssssssimo questa cosa!!!grazie mille x essermi venute a trovare, mi fa molto piacere!!! a prestooo!!
    ps benedetta:non ci credo assolutamente che non ci sai fare col pane...sei troppo brava!bè cmq se ti va di prova a fare queste streghe (quando hai un paio di orette libere) sono realmente facilissssssssssssssssssssssssime e ti assicuro creano dipendenza!!se segui nei dettagli questa ricetta delle sorelle simili il risultato è assicurato!!!=) cmq grazie mille!!
    ho visto tutti i vostri blog e vi seguirò anche io sempre!!!=)))
    bacioniiiiii!!!

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se ti va lasciami un pasticcino....