Cupcakes alla Vaniglia con Gocce di Cioccolato

Ancora cupcakes?!

si! Non riesco a fermarmi ho voglia di farli sono curiosa di assaggiarli...li adoro!

questi poi...sono divini!

ricetta originale americana ! mio fratello mi ha portato da NY ben 3 magnifici libri!

mi sono innamorata di questi cupcaks perchè restano morbidi e un filo umidi all'interno!

un consiglio: se come frosting usate la crema al burro che vi posto in seguito mettetene davvero poca, perchè noi non siamo abituati e rischia di stancare, altrimenti potete accompagnare con una chantilly all'itaiana o una crema al mascarpone.

cupcakes alla vaniglia con gocce di cioccolato (dose per 12 cupcakes ca)

150 gr di burro morbido

n. 3 uova grandi (180 gr ca)

3/4 cup di zucchero semolato (170 gr)

1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

1 e 1/2  cup di farina 00 (210 gr)

1 e 1/2 di cucchiaino di lievito per dolci

una punta di sale

2 cucchiai di latte con 2 cucchiai di yogurt bianco intero (o latticello)

1/2 cup di gocce di cioccolato (100 gr)

procedimento:

preriscaldare il forno a 180 °C statico o a 160°C ventilato.

nel ken. o nella bacinella delle fruste elettriche mischiare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso aggiungere quindi la vaniglia, il sale,e un uovo per volta mischiando bene fra l'uno e l'altro.

in un'altra bacinella mischiare la farina con il lievito setacciato.

aggiungere lentamente la farina al composto di burro alternandolo col latticello (o yogurt e latte), infine aggiungere le gocce di cioccolato.

riempire i pirottini fino ai 3/4 e cuocere in forno per 15/20 minuti (fino a doratura).

si mantengono bene per 2 giorni. 

Buttercream frosting:

60 gr di burro morbido

1 cup di zucchero a velo (210 gr)

1 cucchiaio di latte intero

1 pizzico di sale

1/2 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

facoltativo: coloranti alimentari

procedimento:

mischiare con le fruste elettriche il burro con la vaniglia, il sale e metà dello zucchero a velo fino ad ottenere un composto soffice

aggiungere il rimanente zucchero e mischiare.

mettere infine il latte e il colorante alimentare.

usare subito o conservare in frigo (tirare fuori dal frigo 30 minuti prima dell'uso)