250 gr di mix per pizza NutriFree
200 gr di acqua
1 gr scarso di lievito di birra secco
10 gr di olio extravergine
1 patata piccola lessata
40 gr di acqua di cottura della patata lessata
x condire: passata , mozzarella, olio, origano
procedimento:
mettere tutti gli ingredienti in una terrina e impastare o a mano o col ken!
coprire con la pellicola e lasciare riposare 45 min a temperatura ambiente poi metterla in frigo per 16 ore circa. riprendere l’impasto e lasciarlo a TA per un’ora dividere l’impasto in due palline col matterello stendere sottile lasciare riposare un’altra ora e metterle nella teglia appena oleata con olio extravergine, condire con passata di pomodoro, mozzarella tritata, origano e un filo di olio evo. cuocere a elevata temperatura.
noi l’abbiamo cotta nel forno a legna.
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