devo dire la verità, il gusto non è identico agli originali di Prosto ma in molti mi hanno detto che forse questi sono anche meglio!!=)
BISCOTTINI DI PROSTO
490 gr di farina 0
10 gr di fecola di patate
160 gr di zucchero di canna grezzo
100 gr di zucchero semolato
300 gr di burro freddo
un pizzico di sale
carta forno per foderare le teglie
Preparazione:
Setacciare la farina sulla unire la fecola, gli zuccheri il sale e mischiare velocemente infine aggiungere il burro ben freddo a pezzetti.
Lavorare l’impasto con le mani o in un robot da cucina o nell'mpastatrice con la foglia.
formare un tubo (del diametro dei biscottini circa 4 cm) e avvolgere in pellicola, metterlo in frigorifero per almeno un'ora (meglio ancora se lo lasciate 12 ore)
alla sera tagliare a fette regolari alte 1 cm e sistemarle sulla placca del forno imburrata e infarinata (o con carta forno) ben distanziate perché non si attacchino in cottura.
fate cuocere fino a doratura in forno a 180°/190°!
