TORTA decorata con COLLAR IN GHIACCIA REALE

                

Per essere la prima volta che faccio un collar sono abbastanza soddisfatta!

Mi piace molto la ghiaccia reale...rende la torta così elegante e romantica....!

                

        

E' una torta paradiso farcita con uno strato di crema pasticcera con scaglie di cioccolato gianduia e uno strato di chantilly, bagnata con latte e panna fresca.

i cupcakes sono sempre fatti con l'impasto della paradiso e al centro li ho farciti con un cuore di crema pasticcera.

     

per la decorazione: ho ricoperto la torta con la pasta di zucchero e ho realizzato varie decorazione al cornetto in ghiaccia reale.

GHIACCIA REALE per decorare con la sac a poche

GHIACCIA REALE PER DECORARE:

ingredienti:

1 albume medio
300/320 gr di zuchhero a velo setacciato
un pizzico di cremor tartaro

montante l'albume e mettete il cremor tartaro.
aggiungete lo zucchero a velo sbattendo con le fruste elettriche prima lentamente e quando avete incorporato tutto lo zucchero a velo al max della velocità.
ora se vi sembra troppo sodo aggiungete dell'albume, al contrario se è tr liquido mettete dello zucchero a velo.
decorate a piacere con una sac a poche io mi trovo bene con la bocchetta 2 per fare disegni e scritte.
se volete potete colorare la ghiaccia con una punta (di uno stuzzicadente)di colorante alimentare in gel.

per fare fiori foglie e farfalle potete andare a mano libera o pressare leggermente un taglia-biscotti sulla superficie della torta da decorare quando è ancora fresca.
per fare le sfumature ho usato un piccolo pennello della decora leggermente inumidito con acqua.