buonissimo semifreddo di mia zia Mimi =) tratto dal libro: "scuola di cucina"
ingredienti:
650 gr di torrone al cioccolato (spezzettato grossolanamente)
3 uova
150 gr di zucchero
500 gr di panna fresca
2 o 3 cucchiai di liquore amaretto di Saronno
procedimento:
montate i bianchi a neve, in un'altra ciotola montate la panna.
a parte sbattete i tuorli con lo zucchero e unite molto delicatamente mescolando dall'alto verso il basso la panna e infine gli albumi.
ora prendete uno stampo bello capiente da plumcake e foderatelo con l'alluminio, mettete uno strato di briciole di torrone, e metà della crema, poi fate uno strato di torrone e spennellate sopra un paio di cucchiai di liquore, poi mettete la restante panna, il torrone e un paio di cucchiai di liquore coprite con l'alluminio e mettete il semifreddo in freezer a congelare.
tirate fuori il semifreddo dal freezer un'ora prima di servire.
