RISO BASMATI CON VERDURE

Ingredienti per 3 persone:

250 g di riso basmati 

2 zucchine scure

2 zucchine trombette (o chiare)

2 carote

circa 70 g di piselli

mezzo peperone rosso

mezzo peperone giallo

Mezzo peperone verde

2 pomodori medi

un rametto di sedano

qb prezzemolo

1 peperoncino fresco piccante

1 spicchio di cipolla

1 dado fatto in casa

q.b. olio d'oliva

q.b. sale

Procedimento:

Preriscaldare il forno ventilato a 180°C.

Lavare le verdure e tagliarle tutte e bastoncini abbastanza sottili (io ho usato il kenwood), poi mettete in una pentola (di quelle che poi possono andare in forno altrimenti dopo dovrete spostare tutto in una teglia) l'olio con la cipolla e il dado casalingo, aggiungere poi il riso basmati, fate tostare, aggiungere le  verdure, rosolare girando spesso x 3/4 minuti a fiamma viva e poi salare e versare 500 gr di acqua, appena l'acqua va in ebollizione spostare immediatamente la pentola nel forno a 180°C e lasciare cuocere per 10 minuti, girando solo un paio di vole verso metà cottura (dovrebbe essersi asciugata tutta l'acqua), il riso basmati con verdure croccanti è pronto da mangiare!