lunedì 15 marzo 2010

TORTA FARCITA SUPER CIOCCOLATOSA

questa è una torta al cioccolato farcita con una crema al cioccolato...buonissima!!



per la crema al cioccolato
ingredienti:
2 tuorli d'uovo
100 gr di zucchero
40 gr di farina
40/50 gr di cacao amaro
500 gr di latte
mescola i tuorli con lo zucchero poi aggiungi la farina, il cacao e aggiungi gradualmente il latte(per non fare i grumi), porta tutto a ebollizione, spegni e fai raffreddare. mescolare di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicina sopra. una volta raffreddata mettetela in frigo coperta con la pellicola trasparente.

per la torta al cioccolato
ingredienti:
3 uova
200 gr di zucchero
100 gr di burro
75 gr di fecola di patate
75 gr di farina
80 gr i cacao amaro
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 bicchiere di latte
1 pizzico di sale

procedimento:
preriscaldate il forno a 180°
in una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, unite il burro sciolto, la fecola setacciata con la farina, il cacao, il lievito, la vanillina e il sale e infine mescolatevi delicatamente i bianchi d'uova montati a neve. versate il composto in una tortiera da 24 cm e alta almeno 5 cm unta di burro e infarinata. mettete la torta in forno 180° a cuocere per circa 45 minuti. lasciatela raffreddare e mettetela in frigorifero per 3 o 4 ore (in modo da facilitarvi un pò il taglio)

intanto preparate una bagna e fatela raffreddare
ad esempio:
-con sciroppo di zucchero e il rum
-oppure con sciroppo di zucchero e alcool profumato -per minimo 2 settimane- con una bacca di vaniglia
-o ancora, se è per dei bambini potete mescolare insieme 3 cucchiai di zucchero con 2 cucchiai di cacao amaro e unire lentamente il latte a occhio fino ad ottenere una cioccolata bella densa, poi portate tutto ad ebollizione spegnete il fuoco e unite subito qualche quadretto di cioccolato al latte (30 gr circa), mischiare bene e lasciare raffreddare

ora tagliate in due la torta, bagnate bene i due dischi, farcitela con la crema al cioccolato e decoratela a piacere

io l'ho decorata con panna montata al cacao e riccioli di cioccolato!!

con questa ricetta partecipo al contest di antonella-lacasettadicioccolato.blogspot.com

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