giovedì 30 gennaio 2014

VELLUTATA VERDE DI ZUCCHINE E PISELLI con crostini profumati al timo



ingredienti:

6 zucchine medie
2 patate medie
due manciate di piselli
mezza cipolla
sale qb
olio extravergine qu
pepe qb
dado casalingo qb

+ crostini realizzati facendo tostare in una padella antiaderente del pane raffermo con un filo di olio extravergine, sale e timo.

procedimento:

preparatevi su un fornello un pentolino con dentro acqua e dado casalingo che terrete accanto a voi in leggera ebollizione, pulite l averdura, tagliate la cipolla fatela rosolare e aggiungete il dado, le zucchine tagliate a rondelle, le patate tagliate a cubetti e i piselli, fatele cuocere bene con su il coperchio e quando è finita l'acqua della verdura di cottura fate rosolare e aggiungete un filo d'acqua e dado.
ora frullate il tutto col minipimer, regolate il sale fate bollire il tutto per un paio di minuti regolate la densità della velutata aggiungendo l'acqua e brodo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
una volta impiattata la vellutata aggiungete olio extravergine, pepe verde e i crostini profumati al timo
.




lunedì 20 gennaio 2014

POLPETTE DI SPINACI LEGGERISSIME


queste è una ricettina leggera e genuina!


ingredienti:
n.2 patate
1 kg di spinaci
olio qb
sale qb
noce moscata qb
pepe qb
pangrattato qb

preparazione:
lavate le patate sbucciatele e tagliatele in piccoli pezzi, pulite gli spinaci lavateli e cuoceteli con le patate in una pentola antiaderente con un nulla di olio di oliva (solo per ungere la pentola) e pochissima acqua.
fate cuocere col coperchio e poi fate evaporare  l'acqua, aggiungete sale pepe un filo di olio noce moscata e col minipimer tritare grossolanamente 2/3 di impasto.
fate delle polpettina e passatele nel pangrattato. mettete le polpette su una teglia coperta con carta forno  e infornate a 180°C per 20/30 minuti o fino a doratura e croccantezza desiderata.



martedì 7 gennaio 2014

CUPCAKES NATALIZI



                                   




questi cupcakes natalizi li ho fatti ad un corso che ho tenuto per Natale!
poi purtroppo non avevo il computer a casa per poterli postare!

sono decorati tutti in PDZ
sopra ho messo un ciuffo di panna montata (anche colorata)
per attaccare i pezzi ho usato gelatina al gusto di albicocca e dove necessario uno stuzzicadenti (senza punte) per fare da struttura interna.
le ricette degli impasti sono le solite che ho sul blog!
per i fiocchi di neve per le stelle di natale e per le decorazioni qui sotto ho usato degli stampini (veloci e comodi) per colorare d'oro ho diluito il colorante in polvere in pochissimo alcool buongusto.








Auguro di cuore a tutti un BUON ANNO !!  

a presto bacioniiii vale