mercoledì 25 maggio 2011

SALAME DI CIOCCOLATO



questo salame di cioccolato è fatto con la ricettina della mia nonnina ed è buonissimo e velocissimo da fare!inoltre è comodissimo perchè potete tenerlo in freezer per un lungo periodo!



ingredienti:
150 gr di zucchero
100 gr di burro (ammorbidito)
50 gr di cacao amaro
1 uovo
una confezione (trasparente)di biscotti secchi oro saiwa

unite il burro con lo zucchero, poi mettete il tuorlo (io ho usato le fruste elettriche per unire tutti gli ingredienti fino al cacao, tranne i biscotti alla fine che infatti li ho aggiunti un pò con l'aiuto del cucchiaio in legno e poi con le mani)
sbattete un pochino il bianco a neve(poco poco) e aggiungerlo.
unire poi il cacao e i biscotti rotti grossolanamente.
ora con questo composto fate con le mani un salame e arrotolatelo dentro a della carta forno
tenerlo in freezer minimo 4 ore e toglietelo solo al momento di servire, tagliatelo a fette e servitelo su un piatto o ancor meglio su un bel tagliere in legno!
facoltativo: prima di tagliare le fette potete spolverarlo di zucchero a velo per creare l'effetto della pelle del salame!

giovedì 19 maggio 2011

TORTA ALLO YOGURT DELL'ARABA FELICE IN CUCINA



un mesetto fa ho fatto questa buonissima torta, poi però non ho più avuto un secondo neanche per postare le foto...!la ricetta è della mamma di Stefania (arabafeliceincucina.blogspot.com) e la trovate nel suo blog

arabafeliceincucina.blogspot.com/2011/04/torta-allo-yogurt-di-mamma.html

provatela è eccezionale con questa crosticina zuccherina magica sopra!
è piaciuta veramente a tutti ed è finita in un batter d'occhio!!=)



GRAZIE MILLE STEFANIA PER TUTTE LE TUE MAGNIFICHE RICETTE CHE CONDIVIDI CON TUTTI NOI ACCOMPAGNATE SEMPRE DAI TUOI SPLENDIDI RACCONTI!

baci Vale

martedì 3 maggio 2011

PASTIERA NAPOLETANA



questa buonissima pastiera ce la porta tutti gli anni la mia amica Moni (nonchè ragazza di mio fratello=))) per Pasqua è eccezionale la fa sempre con sua mamma!=D



vi riporto la ricetta così come me l'ha scritta!!

Per la crema ho usato la ricetta che si trova sul barattolo di grano cotto di marca "Chirico"(che per me è la migliore)...togliendo un po' di ingredienti (fior d'arancio, cannella e canditi).
Per la pasta frolla invece ho usato la ricetta delle sorelle Simili...è la migliore!!!

Ingredienti per 3 torte da 22 / 24 cm di diam.


Per la pasta frolla:
900 gr farina 00
450 gr burro (freddo di frigorifero)
360 gr zucchero a velo (setacciato)
9 tuorli
un pizzico di sale
una bustina di vanillina o estratto di vaniglia

mettete sul tavolo (o in una terrina) la farina setacciata. togliete il burro dal frigo tagliatelo a pezzetti e sfregatelo tra le dita con la farina. dovete fare il movimento che si fa per indicare "soldi... soldi...soldi.." non sfregate mai il burro da solo se no si scalda, fate attenzioni a sfregarlo sempre con in mezzo la farina! otterrete così uno sfarinato particolare a piccoli fiocchi, fateci quindi una fontana dove metterete il resto degli ingredienti. con una forchetta battete gli ingredienti all'interno fino ad averli ben amalgamati(senza prendere però la farina) ora copriteli con la farina che avrete tutt'attorno e impastatela con una spatola dividetela, compattatela, sovrapponetela e così via per almeno 3 volte, io finisco di impastarla un attimo con le mani e poi mettetela subito a compattare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Riprendete la pasta dal frigo e stendetela con il matterello su un foglio di carta forno, con la sfoglia ottenuta rivestite tre teglie tonde da 22 cm di diam.


Per la crema della pastiera:
700 g grano cotto
175 g latte
50 g burro
1100 g ricotta
950 g zucchero
8 uova intere
3 tuorli
1 bustina vanillina o estratto naturale di vaniglia

Versare in una pentola il grano cotto, aggiungere il latte e il burro e cuocere fino ad ottenere una consistenza cremosa (circa 10 min.). Poi lasciare raffreddare.
Versare in una ciotola la ricotta, lo zucchero, le uova, i tuorli e la vanillina, mescolare il tutto con un cucchiaio di legno prima e poi con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere il composto di grano cotto freddo e mescolare.

Assemblaggio:
Rivestire la tortiera con la pasta frolla, versare la crema nella teglia, ripiegare i bordi di pasta frolla sulla crema e decorare la superficie con strisce di pasta frolla.
Cuocere a 180 °C fino a quando la superficie della pastiera avrà assunto un colore ambrato.

by Moni

lunedì 2 maggio 2011

PATATE al forno ALLA PAPRIKA



queste patate mi piacciono un sacco vengono belle croccanti!!=)



per 2 persone:

5 patate rosse (ideali da fare al forno o fritte, restano croccanti)
sale qb
rosmarino fresco qb
pepe macinato pochissimo
3 cucchiai rasi di pangrattato
paprika qb
olio extraverigine di oliva qb

procedimento:
preriscaldate il forno a 200°.
lavate con acqua fredda e sbucciate le patate con la buccia rossa e tagliatele a spicchi.
prendete una teglia abbastanza grande da poter fare solo uno strato di patate a spicchi, versateci dentro le patate, il rosmarino, il sale e un filo d'olio e mescolate.
in una piatto fondo unite: 2 cucchiai rasi di pangrattato, paprika e pepe (con la paprika non esagerate, al massimo potete assaggiare le patate verso fine cottura per poter poi regolare oltre al sale anche la paprika) e andate ad unire questo pangrattato speziato alle patate, mescolate bene, stendete le patate in modo tale di avere solo uno strato e spolverate con l'ultimo cucchiaio di pan grattato.
fate cuocere fino a doratura (circa 40 minuti ma cmq controllatele perchè dipende dal forno). verso metà cottura (circa 20 minuti) giratele con una paletta da cucina.