mercoledì 21 maggio 2014

Muffins leggeri e vegani ai gelsi bianchi e neri (molto) bio!



....e anche qui chiamarli muffins è un parolone...però dopo mesi di dieta...pure questo composto integrale sembra un miraggio!!

sono senza burro, senza olio, senza latte, senza uova!

i gelsi bianchi e neri sono molto Bio e infatti sono quelli del nostro frutteto raccolti con amore dai miei zii!!

ingredienti:
480 gr di panna di riso (o di avena)
70 gr  di acqua
240 gr di zucchero di canna
le bucce grattuggiate di 2 limoni
i semi di 1 bacca di vaniglia thaiti
480 gr di farina integrale
220 gr di fecola di patate
1 cucchiaino di bicarbonato setacciato
20 gr di lievito chimico (1 bustina e 1/2 cucchiaino) setacciato
un pizzico di sale
600 gr di gelsi bianchi e neri

preparazioni:
mettere nella planetaria con la frusta la panna di riso, l'acqua, lo zucchero di canna, le bucce di limoni e i semi di vaniglia, poi aggiungere la farina integrale, la fecola, il sale, il bicarbonato e il lievito chimico, mischaire bene e aggiungere infine i gelsi, dare un ultima mischiata veloce, così da rompere solo pochi gelsi e lasciarne molti interi!

mettere il composto nei pirottini da muffins o in una tortiera foderata con carta da forno e cospargere con dello zucchero di canna, cuocere a 180°C fino a cottura.

nb. il giorno dopo diventano pù buoni!




25 commenti:

  1. Ma che buoni i gelsi!! Appena colti poi... Che invidia, vorremmo un frutteto anche noi:) ci piacciono molto gli ingredienti particolari e leggeri che hai utilizzato: bravissima!!
    Un bacione!Laura e Sara

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  2. Ciao Vale, ora che ti ho inserita nel blogroll non mi perdo le tue ricette!! Oggi siamo in sintonia...entrambe abbiamo proposto ricette vegane!! I tuoi muffins saranno sicuramente buonissimi...poi con i gelsi bio...!!! Baci cara, Mary

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  3. Saranno buonissimi e poi sono anche salutari! Un bacio :)

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  4. Non ho mau provato a fare dei muffin cosi, devo rimediare, grazie x la ricetta

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  5. Sono da provare, insomma per la prova costume! Caterina www.imieioutfit.blogspot.com

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  6. Ma daiii i gelsi...che bella idea!
    Un abbraccio

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  7. Saranno anche senza niente ma a me sembrano molto invitanti. Non sapevo esistessero i gelsi bianchi, credo di aver visto slo i neri in vita mia

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  8. Se sono bio ci piacciono a priori poi se sono anche buoni è perfetto!! Da provare :)
    Un bacio :)

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  9. Mmmm...adoro i gelsi...:P
    bravissima un bacione <3

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  10. Ti confesso che mi ispirano davvero molto, dieta o non dieta sono assolutamente da provare :-D Grazie della ricetta!

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  11. Uhmmmmmm che buoni....brava brava!

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  12. Ciao Vale, sei stata bravissima a preparare questi dolcetti e nonostante tutti i "senza" devono essere buonissimi ;) Bacioni

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  13. Ciao Vale, ricambio con piacere! Tu e il tuo blog siete pericolosi, ci si ingrassa
    solo guardando le figure!!!!

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  14. ciao cara
    ricambio la visita volentieri....e anche qui è tutto ''buono'' ;)))))

    un caro saluto

    giulia

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  15. I gelsi????? ma dove li hai trovati, li adoro!!!!!

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  16. Ma lo sai che le tue ricette sono proprio tentatrici?
    Grazie della visita e ti seguirò senz'altro anch'io!
    buona giornata
    sabrina

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  17. Ma lo sai che le tue ricette sono proprio tentatrici?
    Grazie della visita e ti seguirò senz'altro anche io!
    buona giornata
    sabrina

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  18. Buoniiiii :D E poi i gelsi sono una delizia! Bravissima Vale, un bacio grande e buona serata :) :**

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  19. Vale i gelsi?? mamma mia che bontà.....mi riportano alla mia infanzia, quando mi sporcavo tutta per raccoglierli e ne mangiavo a tonnellate.
    Complimenti per la ricetta!bravissima!
    Un Saluto
    CiRo

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  20. che bell'aspetto rustico e godurioso!!adoro i gelsi e non li vedo da tanto qui...complimenti per questo golosissimo dolce e tanti baci,carissima Vale!!buona settimana^__^

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  21. Vegani, leggeri e golosi, molto golosi. Mi piacciono un sacco i gelsi e nei muffin...slurp! Un bacio

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  22. adoro i muffin !!!grazie per la ricetta!
    che buono e bello il tuo blog!ti seguo con piacere...se ti va passa a trovarmi simona:)http://simofimo.blogspot.it/

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  23. Ciao, come vedi ho ricambiato la tua visita e ne sono felice. Non poteva esserci post più "in sintonia" del tuo! Pensa che in frigo ho un cestino di gelsi bianchi e uno di gelsi neri e avevo già pensato di dedicare loro un post! ottimo benvenuto, grazie!

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  24. Buonissimi !!!!!!!!!!
    Un abbraccio
    Lisa

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  25. Ciao Vale,
    che meraviglia ^_^ ho l'acquolina...
    Complimenti cara!
    Un bacio
    Antonella

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se ti va lasciami un pasticcino....