questa splendida ricetta buona genuina e leggera l'ho presa da un bellissimo blog, cuoca per caso! se volete andare a vedere la ricetta originale (che prevedeva anche l'uso si semi di sesamo per l'impanatura) andate qui:
http://cuocapercaso.blogspot.com/2007/06/crocchette-di-spinaci.html
Ingredienti:
8 cubetti surgelati o 150 gr freschi di spinaci
250 gr di ricotta
5 cucchiai di parmigiano (io ne ho messi 3)
sale qb
noce moscata qb
pangrattato q.b
Preparazione:
Come prima cosa dovete cuocere gli spinaci, io ho messo in una pentola antiaderente (appena unta d’olio) i cubetti ancora surgelati di spinaci e li ho fatti cuocere su fuoco moderato con un dito d’acqua (in modo da coprirli per metà) e li ho fatti andare 10 minuti col coperchio e poi senza, per fare asciugare l’acqua aggiungete un pizzico di sale verso metà cottura . Una volta pronti farli intiepidire.
Ora in una capiente ciotola mettete gli spinaci (io li ho sminuzzati un po’ col coltello), la ricotta, il sale, il parmigiano, la noce moscata e mescolare il composto.
Formate delle polpette schiacciate e passatele nel pangrattato.
Disponete le vostre polpette su una leccarda ricoperta con carta forno e infornare per 20 min a 180° o finchè non dorano, girando le polpette dopo 15 minuti!
Vedrete che bontà…ottime come aperitivo, per buffet o come contorno!
grazie mille cuoca per caso per averci regalato questa splendida ricetta!
