venerdì 19 novembre 2010

BISCOTTI ALLA NOCCIOLA



pasta frolla classica delle sorelle simili:

ingredienti:
400 gr farina 00
200 gr burro (freddo di frigorifero)
160 gr zucchero a velo (setacciato)
4tuorli
un pizzico di sale
vaniglia
granelle di nocciole pelate e tostate qb

procedimento:
mettete sul tavolo (o in una terrina) la farina setacciata. togliete il burro dal frigo tagliatelo a pezzetti e sfregatelo tra le dita con la farina. dovete fare il movimento che si fa per indicare "soldi... soldi...soldi.." non sfregate mai il burro da solo se no si scalda, fate attenzioni a sfregarlo sempre con in mezzo la farina! otterrete così uno sfarinato particolare a piccoli fiocchi, fateci quindi una fontana dove metterete il resto degli ingredienti. con una forchetta battete gli ingredienti all'interno fino ad averli ben amalgamati(senza prendere però la farina) ora copriteli con la farina che avrete tutt'attorno e impastatela con una spatola dividetela, compattatela, sovrapponetela e così via per almeno 3 volte, io finisco di impastarla un attimo con le mani e poi mettetela subito a compattare in frigorifero per almeno 30 minuti.
stendete su un foglio di carta forno la pasta non troppo sottile con un mattarello e formate i biscotti con le formine taglia-biscotti e mettete le teglie in frigorifero per 10 minuti (man mano che le riempite)e poi passatele in forno a 180° fino a doratura.

9 commenti:

  1. Sono un amore!
    Poi la frolla delle Simili e' in assoluto la mia preferita :-)

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  2. Buonissimissimi!!!!...bravaaaaaaaaaa!

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  3. Devono essere super buoni!!!!!!!! Magari te li copio :-P
    Baci.

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  4. ciao bella, son passata ancora a salutarti e ho visto che il tuo blog va alla grande! complimenti per le tue bellissime ricettine e un bacio grande da Lucia

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  5. ciao lucy!!=) tutto bene? sono strafelice che sei passata...! grazie mille sei gentilissima!!l'altro giorno ho tel ad altopalato per sapere se x caso le sorelle simili ripassavano di qua ma x ora niente....!=( mi mancanoooo!!! buona settimana bacioni vale

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  6. che buoni!!! questi vado a provarli presto presto!!!

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  7. Perfetti e golosi questi biscottini, con una bella tazza di cioccolata fumante. . . che voglia!!!! Bravissima!

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se ti va lasciami un pasticcino....