VELLUTATA VERDE DI ZUCCHINE E PISELLI con crostini profumati al timo

ingredienti:

6 zucchine medie

2 patate medie

due manciate di piselli

mezza cipolla

sale qb

olio extravergine qu

pepe qb

dado casalingo qb

+ crostini realizzati facendo tostare in una padella antiaderente del pane raffermo con un filo di olio extravergine, sale e timo.

procedimento:

preparatevi su un fornello un pentolino con dentro acqua e dado casalingo che terrete accanto a voi in leggera ebollizione, pulite l averdura, tagliate la cipolla fatela rosolare e aggiungete il dado, le zucchine tagliate a rondelle, le patate tagliate a cubetti e i piselli, fatele cuocere bene con su il coperchio e quando è finita l'acqua della verdura di cottura fate rosolare e aggiungete un filo d'acqua e dado.

ora frullate il tutto col minipimer, regolate il sale fate bollire il tutto per un paio di minuti regolate la densità della velutata aggiungendo l'acqua e brodo fino a raggiungere la consistenza desiderata.

una volta impiattata la vellutata aggiungete olio extravergine, pepe verde e i crostini profumati al timo

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