POLPETTE FRITTE DI CARNE

questa è un'altra delle ricettine di famiglia..sono buonissime polpettine di carne facili e veloci da fare e ottime se vi avanza del lesso o dell'arrosto!sono eccezionali!!

ingredieni:

300 gr di lesso o arrosto (di vitello)
200 gr di prosciutto cotto tritato
100 gr di formaggio grana tritato
2 uova leggermente sbattute con una forchetta
noce moscata qb
prezzemolo tritato qb
sale qb

pan grattato per impanare le crocchette

olio di arachide per friggere

mettete tutti gli ingredienti in una capiente ciotola (aggiungendo le uova per ultime) mescolate bene, ora date forma alle polpette, prendete una noce di impasto, e con le mani dategli prima una forma tonda e poi schiacciatela tra i palmi per ottenere così un disco spesso 1 cm o 1 cm e 1/2, passate le polpette nel pangrattato e poi friggetele nell'olio bollente, lasciatele dorare da entrambi i lati girandole a metà cottura e poi con una schiumarola mettete le polpette cotte su carta assorbente.
servitele belle calde e magari accompagnate da una bella manciata di patatine fritte!=)

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nb: a me piacciono tantissimo mooolto cotte (quasi bruciacchiate) ... diventano belle croccanti...infatti se le cuocio io se ne accorgono tutti perchè arrivano in tavola di un bel marroncino abbastanza scurino...!