MANDARINETTO

ed ecco qui la ricetta per fare il mandarinetto del mio papà!
noi tra la fine di luglio e la metà di agosto quando siamo a Borgio Verezzi raccogliamo questi piccoli mandarini selvatici acerbi, infatti devono avere la buccia ancora verde, se no cambia il gusto del liquore!è tipo il limoncello infatti la preparazione è uguale però ovviamente sa di mandarino è eccezionale e meno riconosciuto rispetto al limoncino

ingredienti:
50/75 gr di scorza di mandarini verdi (assolutamente senza la parte bianca solo la buccia)
1,200 l di alcool 95%
1,750 l di acqua
850 gr di zucchero

preparazione:
metti un recipiente possibilmente con chiusura ermetica le scorze con l'alcool e lasciale in infusione per una settimana.



dopo una settimana in una pentola porta a ebollizione l'acqua con lo zucchero, poi spegni il fuoco e lasciala raffreddare un pochino, quando questa diventa tiepida unisci l'alcool con le scorzette e lasciale nella pentola finchè il preparato non diventerà freddo.



poi con l'aiuto di un imbuto passale attraverso ad un colino nelle bottiglie.
conservare le bottiglie nel freezer.