VELLUTATA VERDE DI ZUCCHINE E PISELLI con crostini profumati al timo

ingredienti:

6 zucchine medie

2 patate medie

due manciate di piselli

mezza cipolla

sale qb

olio extravergine qu

pepe qb

dado casalingo qb

+ crostini realizzati facendo tostare in una padella antiaderente del pane raffermo con un filo di olio extravergine, sale e timo.

procedimento:

preparatevi su un fornello un pentolino con dentro acqua e dado casalingo che terrete accanto a voi in leggera ebollizione, pulite l averdura, tagliate la cipolla fatela rosolare e aggiungete il dado, le zucchine tagliate a rondelle, le patate tagliate a cubetti e i piselli, fatele cuocere bene con su il coperchio e quando è finita l'acqua della verdura di cottura fate rosolare e aggiungete un filo d'acqua e dado.

ora frullate il tutto col minipimer, regolate il sale fate bollire il tutto per un paio di minuti regolate la densità della velutata aggiungendo l'acqua e brodo fino a raggiungere la consistenza desiderata.

una volta impiattata la vellutata aggiungete olio extravergine, pepe verde e i crostini profumati al timo

.

POLPETTE DI SPINACI LEGGERISSIME

queste è una ricettina leggera e genuina!

ingredienti:
n.2 patate
1 kg di spinaci
olio qb
sale qb
noce moscata qb
pepe qb
pangrattato qb

preparazione:
lavate le patate sbucciatele e tagliatele in piccoli pezzi, pulite gli spinaci lavateli e cuoceteli con le patate in una pentola antiaderente con un nulla di olio di oliva (solo per ungere la pentola) e pochissima acqua.
fate cuocere col coperchio e poi fate evaporare  l'acqua, aggiungete sale pepe un filo di olio noce moscata e col minipimer tritare grossolanamente 2/3 di impasto.
fate delle polpettina e passatele nel pangrattato. mettete le polpette su una teglia coperta con carta forno  e infornate a 180°C per 20/30 minuti o fino a doratura e croccantezza desiderata.

CUPCAKES NATALIZI

                                   

questi cupcakes natalizi li ho fatti ad un corso che ho tenuto per Natale!
poi purtroppo non avevo il computer a casa per poterli postare!

sono decorati tutti in PDZ
sopra ho messo un ciuffo di panna montata (anche colorata)
per attaccare i pezzi ho usato gelatina al gusto di albicocca e dove necessario uno stuzzicadenti (senza punte) per fare da struttura interna.
le ricette degli impasti sono le solite che ho sul blog!
per i fiocchi di neve per le stelle di natale e per le decorazioni qui sotto ho usato degli stampini (veloci e comodi) per colorare d'oro ho diluito il colorante in polvere in pochissimo alcool buongusto.

Auguro di cuore a tutti un BUON ANNO !!  

a presto bacioniiii vale

CUBETTI FURBISSIMI AL CIOCCOLATO dell'Araba felice

Eccomi qui con un'altra stupenda ricetta dell'Araba Felice in Cucina!

questi cioccolatini sono buonissimi si sciolgono in bocca e il giorno dopo sono ancora più buoni per me!
anzi sapete cosa vi dico? d'ore in poi li farò sempre un giorno in anticipo!

http://arabafeliceincucina.blogspot.it/2013/11/cubetti-furbissimi-al-cioccolato-e.html?utm_source=BP_recent

la ricetta originale non prevede la spolverata di cacao alla fine... ma a me sono piaciuti un sacco così ...tipo "tartufi"!=)

buona giornata a tutte e buon week end! baci vale

ps.che bello finalmente domani farò il primo albero di Natale nella nostra nuova casetta!!!!=)
baciiii!

biscotti cookies giganti messi in pentola e cotti in forno!

gironzolando per il web ho trovato questo magnifico blog (http://call-me-cupcake.blogspot.com.au/) pieno di eccezionali ricette! e dopo aver osservato con attenzione tutti (o quasi) i post ho deciso di provare a fare queti due cookies giganti cotti in pentola nel forno!!!=) si lo so è tutto un pò bizzarro ma è proprio questo che mi è piaciuto! e poi i cookies sono i biscotti preferiti del mio amore!!=) e diciamo che li ho proporzionati al mio fanciullo!=)

dosi per due pentole da 15 cm circa (io ho aggiunto mezza dose per fare due pentole un pochino più grandi)

110 gr burro

110 gr di zucchero semolato

110 gr di zucchero di canna scuro

1 uovo medio 

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

225 gr di farina 00

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/4 di cucchiaino di sale

75 gr di gocce di cioccolato al latte

75 gr di gocce di cioccolato fondente

accendere il forno a 175°C

mettere il burro in una casseruola e aggiungere gli zuccheri mescolare bene per sciogliere il tutto e lasciare sul fuoco per pochi minuti.

aggiungere l'uovo a la vaniglia non appena il composto si sarà un pochino raffreddato e mescolare bene.

a parte mischiare la farina col lievito e il sale e aggiungere al composto di burro.

mettere le gocce di cioccolato e dividere il composto in due pentole.

sfornare quando è bello dorato.

dev'essere croccante sui bordi e un attimo più morbido al centro.

la ricetta originale è qui:

http://call-me-cupcake.blogspot.com.au/2013/04/best-ever-skillet-baked-chocolate-chip.html

mi raccomando ovviamente usate solo pentole che possano andare in forno!!

nb. peccato che non c'è una tazza di latte abbastanza grande per poterci tuffare dentro questo enorme cookies!!!

Cupcakes alla Vaniglia con Gocce di Cioccolato

Ancora cupcakes?!

si! Non riesco a fermarmi ho voglia di farli sono curiosa di assaggiarli...li adoro!

questi poi...sono divini!

ricetta originale americana ! mio fratello mi ha portato da NY ben 3 magnifici libri!

mi sono innamorata di questi cupcaks perchè restano morbidi e un filo umidi all'interno!

un consiglio: se come frosting usate la crema al burro che vi posto in seguito mettetene davvero poca, perchè noi non siamo abituati e rischia di stancare, altrimenti potete accompagnare con una chantilly all'itaiana o una crema al mascarpone.

cupcakes alla vaniglia con gocce di cioccolato (dose per 12 cupcakes ca)

150 gr di burro morbido

n. 3 uova grandi (180 gr ca)

3/4 cup di zucchero semolato (170 gr)

1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

1 e 1/2  cup di farina 00 (210 gr)

1 e 1/2 di cucchiaino di lievito per dolci

una punta di sale

2 cucchiai di latte con 2 cucchiai di yogurt bianco intero (o latticello)

1/2 cup di gocce di cioccolato (100 gr)

procedimento:

preriscaldare il forno a 180 °C statico o a 160°C ventilato.

nel ken. o nella bacinella delle fruste elettriche mischiare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso aggiungere quindi la vaniglia, il sale,e un uovo per volta mischiando bene fra l'uno e l'altro.

in un'altra bacinella mischiare la farina con il lievito setacciato.

aggiungere lentamente la farina al composto di burro alternandolo col latticello (o yogurt e latte), infine aggiungere le gocce di cioccolato.

riempire i pirottini fino ai 3/4 e cuocere in forno per 15/20 minuti (fino a doratura).

si mantengono bene per 2 giorni. 

Buttercream frosting:

60 gr di burro morbido

1 cup di zucchero a velo (210 gr)

1 cucchiaio di latte intero

1 pizzico di sale

1/2 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

facoltativo: coloranti alimentari

procedimento:

mischiare con le fruste elettriche il burro con la vaniglia, il sale e metà dello zucchero a velo fino ad ottenere un composto soffice

aggiungere il rimanente zucchero e mischiare.

mettere infine il latte e il colorante alimentare.

usare subito o conservare in frigo (tirare fuori dal frigo 30 minuti prima dell'uso)

CUPCAKES!

Devo ammettere  che i cupcakes mi sono sempre piaciuti moltissimo ...così carini colorati e goduriosi!!

e sarà forse per questa mia passione per i cupcakes che ho un pò di foto in fila che aspettano da tempo di essere postate!

ecco le varie fonti da dove ho preso queste buonissime ricette:

- cupcakes con sopra l'amarena: http://www.cilieginasullatorta.it/2008/06/la-ciliegina-sulla-torta-turns-one.html (io ho usato la confettura di amarene) e panna montata

- cupcakes con sopra la bacca di vaniglia: sono sempre gli stessi di ciliegina sulla torta solo che senza confettura http://www.cilieginasullatorta.it/2008/06/la-ciliegina-sulla-torta-turns-one.html e decorati con chantilly all'italiana e con aggiunta di estratto di vaniglia thaiti e bourbon.

- cupcakes spennellati di gelatina cosparsi nel cocco e con piccolo ciuffo di chantilly all'italiana e cuoricino color bronzo: http://www.cilieginasullatorta.it/2011/04/carrot-cupcakes.html

- cupcakes con sopra la fragola: http://ognigiornounapassione.blogspot.it/2012/04/cupcakes-al-cioccolato-con-fragole.html solo che decorati con panna montata con aggiunta di confettura di fragola setacciata.

- cupacakes con sopra palline di cioccolato: http://ognigiornounapassione.blogspot.it/2012/04/cupcakes-al-cioccolato-con-fragole.html sono gli stessi di prima solo che senza confettura di fragole. e decorati con chantilly al cioccolato e palline di cioccolato

- cupcakes con marshmallow: http://ominipasticcini.blogspot.it/2012/02/cupcakes-altissimi-ai-marshmallow.html

baci baci Vale